PHP是一款常見的服務器端腳本語言，可用于網站開發、網頁設計等領域。與之配合最多的語言就是SQL，SQL(Structured Query Language)是專門用來管理關系型數據庫的語言。中文作為日常生活中最普遍的語言之一，也在網絡世界中得到了廣泛的使用。下面將結合實例，介紹如何在PHP中使用SQL來操作中文數據。

在使用PHP操作SQL時，最重要的幾個函數就是mysql_connect()、mysql_query()和mysql_fetch_array()。其中，mysql_connect()函數用于建立到MySQL服務器的連接，mysql_query()函數用于執行SQL語句并返回查詢結果，mysql_fetch_array()函數用于從查詢結果集中獲取一行數據。與英文數據不同，中文數據在MySQL數據庫中需要使用UTF-8編碼。

//建立連接
$connect = mysql_connect("localhost","username","password");
//選擇數據庫
mysql_select_db("database_name", $connect);
//設置編碼方式
mysql_query("SET NAMES UTF8");
//執行SQL語句
$result = mysql_query("SELECT * FROM table_name", $connect);
//獲取查詢結果并打印
while($row = mysql_fetch_array($result)){
echo "<p>".$row['column1']."-".$row['column2']."</p>";
}
//關閉連接
mysql_close($connect);

在進行插入或更新操作時，也需要注意編碼方式以及數據類型。對于中文字符，在SQL中需要使用N'中文字符'或者UNICODE編碼(\uXXXX)來進行保存。

//插入中文字符
mysql_query(“INSERT INTO table_name (column1, column2) VALUES (N'中文字符', 'other_data')”, $connect);
//更新中文字符
mysql_query(“UPDATE table_name SET column1 = N'中文字符' WHERE id = 1”, $connect);

此外，在PHP中也可以使用PDO來操作數據庫。PDO是PHP Data Objects的縮寫，是一種數據庫抽象層，允許通過統一的方式訪問不同類型的數據庫。由于PDO支持Unicode數據，所以在操作中文數據時更加方便。下面是一個簡單的PDO實例：

//建立連接和查詢
$dbh = new PDO('mysql:host=localhost;dbname=database_name;charset=UTF8', 'username', 'password');
$result = $dbh->query("SELECT * FROM table_name");
//獲取查詢結果并打印
while($row = $result->fetch(PDO::FETCH_ASSOC)){
echo "<p>".$row['column1']."-".$row['column2']."</p>";
}
//關閉連接
$dbh = null;

總之，在PHP操作SQL中文數據，需要注意數據庫編碼方式、數據類型、連接方式、查詢方式等方面。通過以上的實例，相信讀者可以更加熟練地使用PHP操作中文數據，最終實現一個完美的網站。