jQuery是一個操作DOM（文檔對象模型）的JavaScript庫，其中最基礎的功能便是選擇元素。jQuery提供了很多選擇器以便選擇不同的元素，其中選擇所有標簽便是其中之一。

// 選擇所有標簽
$("*");

上述代碼使用了通配符選擇器，即"*"，代表選擇所有的元素。這樣就可以獲取頁面中所有的標簽，包括HTML標簽、表單元素、圖片、鏈接等等。然后可以在這些元素上進行操作，如修改樣式、添加事件等。

在實際開發中，可以使用選擇所有標簽的功能來進行一些批量操作。比如，將頁面中所有段落的背景色改成紅色：

// 將所有段落背景色改為紅色
$("p").css("background-color", "red");

上述代碼使用了標簽選擇器，即"p"，代表選擇所有的p標簽。在選擇器后面使用css()方法來修改這些元素的背景色為紅色。

總之，選擇所有標簽是jQuery中的一種基礎功能，可以用于批量操作、元素的獲取等。在實際開發中，要靈活應用這種選擇器，以便更好地操作頁面中的元素。