在處理HTML代碼時，有時候需要將標簽符號轉義為HTML實體，以避免瀏覽器解析這些符號而引起錯誤或安全問題。jQuery提供了一種方便的方法來轉義這些符號，即使用$.fn.text()函數。

$.fn.text()函數將選擇器匹配的所有元素的文本內容作為一個字符串返回，同時自動轉義所有HTML實體。例如：

var html = '<p>This is some &lt;b&gt;bold&lt;/b&gt; text.</p>';
$('body').append('<div>' + html + '</div>');
var text = $('div').text();
console.log(text); //輸出：This is some <b>bold</b> text.

在上面的例子中，我們首先將一個包含HTML實體的字符串插入到頁面中，隨后使用$.fn.text()函數將其轉義為文本字符串，并輸出到控制臺。可以看到，插入到頁面中的字符串并沒有被解析為HTML元素，而是被轉義為了對應的HTML實體。

需要注意的是，$.fn.text()函數只能用于將HTML代碼轉義為純文本字符串，而不能用于將文本字符串轉義為HTML代碼。如果需要將文本字符串轉義為HTML代碼，可以使用$.fn.html()函數：

var text = 'This is some <b>bold</b> text.';
$('body').append('<div>' + text + '</div>');
var html = $('div').html();
console.log(html); //輸出：This is some &lt;b&gt;bold&lt;/b&gt; text.

在上面的例子中，我們首先將一個包含HTML實體的文本字符串插入到頁面中，隨后使用$.fn.html()函數將其轉義為HTML代碼，并輸出到控制臺。可以看到，文本字符串中的HTML實體被正確地轉義為對應的HTML元素。