雙灶電磁爐和燃氣灶哪個好？

燃氣灶和電磁爐哪一個好用

1、燃氣灶以液化石油氣、人工煤氣、天然氣等氣體燃料進行直火加熱，在助燃氧氣充足、空氣流通性強的情況下，能做到燃燒充分，火力旺盛；燃氣灶使用明火烹調，觀感直接了然，有利于掌廚者控制火力。對于煮食初學者來說，火候控制比較抽象困難。

2、電磁爐是利用電磁感應渦流加熱原理，穿過鍋底的磁力線使分子運動產生熱量，快速省時，熱效率高達80%以上，大大提高了效率，而且使用方便，一般情況下按說明書操作，使用各檔功率、功能就可以了，同時攜帶方便，隨用隨拿。

但相對于傳統一點的燃氣灶來說，電磁爐不會有明火產生，因此習慣了憑“火候”炒菜的廚師會略顯不習慣。

3、能源節省上來說，電磁爐要比煤氣灶稍好一些，這也要看你當地的電費價格和煤氣價格怎么樣，因為電磁爐能隨時控制溫度與耗電瓦數，煤氣灶在這方面并沒有電磁爐來的容易操作。

從實際使用與操作上來說，現在的電磁爐在容器離開面板后都會自動停止繼續加熱，有時做一些爆炒類的菜就受限制了。

電磁爐在使用過程中產生的煙氣量要比煤氣灶低很多，主要以菜油煙為主。而煤氣灶在使用上就有些不方便了，首先是氣體燃燒的高溫，還有氣體燃燒后產生的煙氣都是對身體沒有什么好處的。