在使用jQuery進行Ajax請求時，我們可能會需要設置一些全局的請求頭信息，以便每個請求都能攜帶這些信息。這時，我們可以通過jQuery的ajaxSetup方法來設置全局請求頭。

$.ajaxSetup({
headers: {
'Authorization': 'Bearer xxx',
'Content-Type': 'application/json'
}
});

上面的例子中，我們設置了兩個全局請求頭信息：Authorization和Content-Type。注意，這里的Authorization是一個自定義的請求頭，用來傳遞身份驗證信息。在實際使用中，我們需要將xxx替換為實際的身份驗證token。

當我們發送Ajax請求時，這些全局請求頭信息會自動添加到請求頭中：

$.ajax({
url: '/api/products',
type: 'GET',
success: function(data) {
// do something
}
});

上面的例子中，我們發送了一個GET請求，請求的URL為/api/products。這個請求會帶上我們之前設置的全局請求頭信息。

需要注意的是，在某些情況下，可能需要覆蓋掉全局請求頭信息。我們可以在每個請求中通過headers參數來實現：

$.ajax({
url: '/api/products',
type: 'POST',
headers: {
'Content-Type': 'application/x-www-form-urlencoded'
},
data: {
name: 'product1',
price: '10.00'
},
success: function(data) {
// do something
}
});

在上面的例子中，我們發送了一個POST請求，同時覆蓋了全局請求頭中的Content-Type信息，使用了application/x-www-form-urlencoded。

總之，通過設置全局請求頭信息，我們可以方便地為每個Ajax請求添加一些共同的請求頭，避免重復的工作。