jquery觸屏雙手指按下是一種常見的交互方式，可以在移動設備上實現多種操作。下面是一個使用jquery實現雙手指按下的示例：

$(document).on('touchstart', function(e) {
if(event.touches.length == 2) {
// 雙手指按下時執行的操作
}
});

上述代碼使用了jquery的on()方法，監聽document上的touchstart事件，一旦觸發，就判斷是否有兩個手指按下，如果有，則執行相應的操作。

通常，在雙手指按下時，我們會用到一些手勢識別庫，比如Hammer.js和AlloyFinger.js等。這些庫都提供了方便的手勢識別和事件綁定功能，可以輕松實現雙手指縮放、旋轉等操作。

總之，jquery觸屏雙手指按下是一種非常有用的交互方式，可以為移動應用帶來更加豐富的交互體驗。