在CSS中，我們可以使用color屬性來定義文本的顏色。color屬性可以接受多種值來表示不同顏色，如顏色名稱、十六進制代碼、RGB值、HSL值等。

/* 定義顏色名稱 */
p {
color: red;
}
/* 定義十六進制代碼 */
p {
color: #FF0000;
}
/* 定義RGB值 */
p {
color: rgb(255, 0, 0);
}
/* 定義HSL值 */
p {
color: hsl(0, 100%, 50%);
}

除了常規的顏色值，CSS中還提供了一些稱為“關鍵詞”的特殊值來表示某些常見顏色，如黑色、白色等。這些關鍵詞包括：

p.black {
color: black;
}
p.white {
color: white;
}
p.gray {
color: gray;
}
p.red {
color: red;
}
p.green {
color: green;
}
p.blue {
color: blue;
}

在實際開發中，我們可以結合具體需求和設計風格來選擇合適的文本顏色，從而實現更好的視覺效果。