在編寫網頁的時候，由于國際化的原因，經常需要使用跨語言的編碼格式，比如GBK、UTF-8等。而在JavaScript中，我們也需要將字符串或者其他數據類型轉換成不同的編碼格式，來適應不同的應用場景。

比如，我們從后端服務器獲取了一個字符串，它的編碼格式是GBK，而我們需要在前端頁面上展示這個字符串。那么，我們就需要將其轉換成UTF-8編碼格式。在JavaScript中，可以通過使用下面這段代碼實現：

var str = '網頁生成器！';  // 字符串的編碼格式為GBK
var bytes = new Array();
for(var i = 0; i < str.length; i++){
var char = str.charAt(i);
var charCode = char.charCodeAt(0);
if(charCode > 255){
var byte1 = charCode >> 8;
var byte2 = charCode & 0xFF;
bytes.push(byte1);
bytes.push(byte2);
}else{
bytes.push(charCode);
}
}
var byteArray = new Uint8Array(bytes);  // 轉換成字節數組
var decoder = new TextDecoder('GBK');  // 創建解碼器
var utf8Str = decoder.decode(byteArray);  // 將GBK編碼格式的字符串轉換成UTF-8
console.log(utf8Str);  // 輸出：網頁生成器！

在上述代碼中，我們首先將字符串轉換成字節數組。因為UTF-8編碼是一種變長編碼，它的一個字符所占的字節數不固定，需要根據不同的字符進行判斷。當一個字符的字符碼在0-255之間時，它僅占一個字節，可以直接轉換；而當一個字符的字符碼大于255時，它需要占兩個字節，需要進行位運算分離出高8位和低8位，然后將它們放入字節數組中。

接下來，我們創建一個解碼器，將字節數組解碼成UTF-8編碼格式的字符串，并輸出。

當然，如果我們需要將UTF-8編碼格式的字符串轉換成GBK編碼格式，也可以使用類似的方法。代碼如下：

var str = '網頁生成器！';  // 字符串的編碼格式為UTF-8
var decoder = new TextDecoder('UTF-8');  // 創建解碼器
var bytes = decoder.encode(str);  // 將UTF-8編碼格式的字符串轉換成字節數組
var utf8Array = new Uint8Array(bytes);  
var encoder = new TextEncoder('GBK');  // 創建編碼器
var gbkStr = encoder.decode(utf8Array);  // 將字節數組轉換成GBK編碼格式的字符串
console.log(gbkStr);  // 輸出：網頁生成器！

在上述代碼中，我們首先創建一個解碼器，將UTF-8編碼格式的字符串轉換成字節數組。然后，我們創建一個編碼器，將字節數組轉換成GBK編碼格式的字符串，并輸出。

總的來說，JavaScript提供了很多方法來進行字符串編碼的轉換，開發者可以根據自己的需求來選擇相應的方法。但是需要注意的是，在進行編碼轉換時，要對不同編碼格式的字符進行區別對待，否則就會發生亂碼等問題。