AJAX（Asynchronous JavaScript and XML）是一種用于在Web應用程序中進行異步通信的技術。通過使用AJAX，我們可以在不需要重新加載整個頁面的情況下，更新部分頁面內容。在AJAX回調中，我們可以選擇接收兩種常見格式的響應數據：text和JSON。本文將重點介紹回調函數中text和JSON的使用方法和示例。

首先，讓我們來看一下如何處理回調函數返回的文本數據。 在AJAX請求中，我們通常使用XMLHttpRequest對象來發送請求和接收響應。xhr.responseText屬性可以獲取到返回的文本數據。下面是一個簡單的示例：

<script>
var xhr = new XMLHttpRequest();
xhr.open('GET', 'example.txt', true);
xhr.onreadystatechange = function() {
if(xhr.readyState === 4 && xhr.status === 200) {
var response = xhr.responseText;
console.log(response);
}
};
xhr.send();
</script>

在上面的示例中，我們首先創建了一個XMLHttpRequest對象，并使用open方法指定了請求方式（GET），請求的URL（example.txt）和是否異步（true）。然后，我們通過onreadystatechange事件監聽XMLHttpRequest對象的狀態變化。當狀態變化到達4（表示請求完成）且狀態碼為200（表示請求成功）時，我們可以通過xhr.responseText獲取到響應的文本數據。在本例中，我們僅僅在控制臺打印了該響應。

接下來，讓我們來看一下如何處理回調函數返回的JSON數據。與處理文本數據類似，我們同樣可以使用xhr.responseText來獲取響應的內容。然而，為了更方便地處理JSON數據，我們通常會使用JSON對象的parse方法將文本數據解析成JSON對象。下面是一個簡單的示例：

<script>
var xhr = new XMLHttpRequest();
xhr.open('GET', 'example.json', true);
xhr.onreadystatechange = function() {
if(xhr.readyState === 4 && xhr.status === 200) {
var response = JSON.parse(xhr.responseText);
console.log(response);
}
};
xhr.send();
</script>

在上面的示例中，我們同樣創建了一個XMLHttpRequest對象，并使用open方法指定了請求方式（GET），請求的URL（example.json）和是否異步（true）。我們通過onreadystatechange事件監聽XMLHttpRequest對象的狀態變化，并在狀態變化到達4且狀態碼為200時，將xhr.responseText解析成JSON對象，并將解析后的數據打印在控制臺中。

通過上面兩個示例，我們可以看出，不論是處理text數據還是JSON數據，回調函數的邏輯都是相似的。我們首先發送AJAX請求，然后等待響應，當響應完成時，我們使用回調函數來處理返回的數據。無論是text還是JSON，我們都可以根據我們的實際需求進行處理和展示。

總結起來，AJAX回調主要涉及text和JSON兩種常見的響應數據格式。通過使用xhr.responseText屬性，我們可以獲取到返回的文本數據。通過使用JSON對象的parse方法，我們可以將文本數據解析成JSON對象。無論是text還是JSON，我們都可以根據實際需求來處理它們。