在Java中，變量可以分為基本類型和引用類型兩大類。

基本類型包括：byte, short, int, long, float, double, char, boolean，它們是Java中預先定義好的8種基本數據類型。由于是基本類型，因此不需要new關鍵字來創建它們的實例，而是直接使用它們的自身類型進行定義。

int num1 = 10; 
double num2 = 2.5; 
char ch = 'a'; 
boolean flag = true;

而引用類型則包括：類、數組和接口等，在定義變量時，需要使用new關鍵字來創建它們的實例，同時為其分配內存。

String str = new String("Hello"); 
Listlist = new ArrayList<>(); 
Person person = new Person("張三", 20);

因為引用類型表示的是一個指向對象的引用，所以它們的變量存儲的是對象在內存中的地址，而不是對象本身。這也意味著，引用類型的變量可以指向空，即null。

String str = null; 
Listlist = null; 
Person person = null;

引用類型的另一個重要特性是，它們可以指向繼承自同一個父類或實現同一個接口的不同類的對象。這個特性叫做多態。

Animal animal = new Dog(); 
Listlist = new ArrayList<>(); 
Runnable runnable = new Thread();

總的來說，Java中的基本類型和引用類型各有其特點，需要開發者們在具體使用時根據需求的不同作出選擇。