Java是一種面向對象的編程語言，其核心特性之一就是重寫和多態。下面我們分別介紹這兩個概念。

重寫（Override）指在子類中重新定義繼承自父類的方法。子類中定義的方法和父類中的方法有相同的名字、參數列表和返回類型。重寫方法的實現與父類中不同，從而覆蓋了父類的實現。

public class Animal {
public void move() {
System.out.println("Animal can move");
}
}
public class Dog extends Animal {
@Override
public void move() {
System.out.println("Dog can run and walk");
}
}

上面的例子中，Dog類繼承自Animal類并重寫了它的move()方法。當我們創建一個Dog對象并調用它的move()方法時，"Dog can run and walk"會被輸出。

多態（Polymorphism）是指同一個方法被不同類型的對象調用時產生不同的行為效果。Java中的多態性包括編譯時多態性（重載）和運行時多態性（重寫）。

public class Main {
public static void main(String[] args) {
Animal animal1 = new Animal();
Animal animal2 = new Dog();
animal1.move();
animal2.move();
}
}

上面的例子中，我們創建了一個Animal對象和一個Dog對象，并將它們賦值給同一個父類類型的引用。當我們分別調用它們的move()方法時，輸出結果如下：

Animal can move
Dog can run and walk

可以看到，animal1和animal2都是Animal類型的引用，但是它們實際上分別指向了Animal和Dog兩種不同的對象，因此在實際調用它們的move()方法時表現出了不同的行為，這就是多態的體現。