Java遞歸求階乘的方法是計算某個數的階乘，利用函數調用自身來實現，即在函數內部不斷調用自身，直到達到結束條件。

public static int factorial(int n) {
if (n == 1) {
return 1;
} else {
return n * factorial(n - 1);
}
}

上述代碼中，首先判斷階乘的參數n是否等于1，如果是的話，則返回1。如果不是，則調用函數本身并將參數n-1傳入，將結果與n相乘并返回。

例如，計算5的階乘時，傳入參數5，得到5 * factorial(4)，繼續執行，得到4 * factorial(3)，依次類推，直到n=1時，返回1。最終得到5 * 4 * 3 * 2 * 1 = 120。

遞歸求階乘的優點在于代碼簡潔，但缺點在于可能會出現棧溢出的問題，因為遞歸會不斷調用函數本身，導致函數棧不斷增加。

除此之外，還可以使用循環的方式來求階乘，避免棧溢出的問題，如下所示：

public static int factorial(int n) {
int result = 1;
for (int i = 1; i<= n; i++) {
result *= i;
}
return result;
}

通過循環的方式，從1開始依次相乘，直到n，最終得到n的階乘。