果樹嫁接的原理是什么？

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為了掌握果樹嫁接技術，必須了解果樹嫁接成活的原理。只有這樣才能靈活掌握各種嫁接技術。達到省工、省料，節約時間時間，使嫁接成活率高和保存率高，而且通過嫁接樹木能良好生長和結果力強。下面詳細了解影響嫁接的因素！

一、形成層和愈傷組織的作用

樹生長的部位主要有三個：一是根尖，使根伸長，向地下生長；二是莖尖，使枝條伸長，向空中生長；三是形成層。

形成層是樹皮與木質部之間的一層很薄的細胞組織，這層細胞組織具有很高的生活能力，也是植物生長最活躍的部分。形成層細胞不斷地進行分裂，向外形成韌皮部，向內形成木質部引起果樹的加粗生長。

嫁接時期在果樹的生長季節，接穗和砧木形成層細胞仍然不斷地分裂，并且在傷口處能產生創傷激素，刺激形成層細胞加速分裂，形成一團疏松的白色物質。利用顯微鏡可以看出，這是一團沒有分化的球形薄壁細胞團，叫薄壁組織，由于它對傷口起愈合作用，故又叫愈傷組織。

必須說明，愈傷組織的形成，不僅僅是來源于形成層，韌皮部薄壁細胞和髓射線薄壁細胞，也都可以產生愈傷組織，但是，從數量來看，主要還是從形成層生長出來的。木質部在靠近形成層處，也有一些生活細胞，但稍遠離形成層處即沒有生活的薄壁細胞，這些細胞不能形成愈傷組織。

觀察嫁接傷口的變化，可以看到開始2—3 d，由于切削表面的細胞被破壞或死亡，因而形成一層薄薄的淺褐色隔膜。嫁接后4-5天褐色層才逐漸消失。七天后就能產生少量的愈傷組織。10天后接穗愈傷組織可達到最高數量。

但是，如果砧木沒有產生愈傷組織相接應，那么接穗所產生的愈傷組織就會因養分耗盡而逐步萎縮死亡。砧木愈傷組織在嫁接10天后生長加快。由于根系能不斷的供應養分，因此它的愈傷組織的數量要比接穗多得多。

嫁接時，雙方接觸處總會有空隙。但是愈傷組織可以把空隙填滿，當砧木愈傷組織和接穗愈傷組織連接后，由于細胞之間有胞間連絲聯系，使水分和營養物質可以相互溝通。此后，雙方進一步分化出新的形成層，使砧木和接穗之間運輸水和營養物質的導管和篩管組織互相連接起來。這樣，砧木的根系和接穗的枝芽，便形成了新的整體。

從以上原理看來，無論采用什么方法嫁接，都必須使砧木和接穗的形成層互相接觸。雙方的接觸面越大，則接觸越緊密，一般來說嫁接的成活率就越高。但是，更重要的是要使雙方愈傷組織能大量的形成。因此，毛氏部落認為，嫁接成活的關鍵是砧木和接穗能否長出足夠的愈傷組織，并緊密結合。

二、愈傷組織形成的條件

形成愈傷組織要有內部條件和外部條件，其內部條件是砧木和接穗的生命力要旺盛，砧木和接穗的生長勢強，細胞組織分裂快，形成的愈傷組織就多，嫁接就容易成活。

相反，如果接穗在長途運輸中失水過多或抽干；接穗在高溫下儲藏，枝條上的芽已經膨大或萌發，或者樹皮已經發褐，養分已經被消耗了；接穗過于細弱，或受病蟲危害，生命力差等，這些接穗形成的愈傷組織很少，或不形成愈傷組織，其嫁接成活率就低，甚至布能成活。可見影響愈傷組織形成的內部條件是砧木的生長力，即季節。

三、影響愈傷組織生長的外部條件

當影響愈傷組織生長的四個方面的外部因素都適應口愈傷組織的形成就多，成活率就高。

1、溫度

通過不同溫度的生物培養箱培養，可以觀察愈傷組織與溫度的關系。一般溫度在15度以下時，愈傷組織生長很緩慢；在15度-20度時愈傷組織加快；在20度-30度時，愈傷組織生長最快。

但是，愈傷組織生長的最適宜溫度，不同的樹種間是有所差異：杏樹愈傷組織生長的最適宜溫度在20度左右；櫻桃樹、桃樹和李樹的愈傷組織生長的最適宜溫度是23度左右；梨樹、蘋果樹、山楂樹、石榴樹愈傷組織生長的最適宜溫度在25度左右；栗子樹、核桃樹愈傷組織生長的最適宜溫度是在27度左右；柿子樹、棗樹的愈傷組織在近30度時生長最快。

所有樹種的愈傷組織，在30度以上的溫度下生長緩慢，如果溫度超過35度，則停止生長。常綠樹種如柑桔、荔枝在25--30度的溫度條件下，其愈傷組織生長最快。

從以上的情況中可以看出一個規律：落葉果樹春季芽萌發早的，其愈傷組織生長所需要的溫度低一些；芽萌發晚的，其愈傷組織所需要的溫度高一些。在北方地區，主要果樹芽萌發的次序為：櫻桃、山杏、山桃、桃、李、海棠、梨、蘋果、山楂、栗子、核桃、柿子、棗。所以，北方地區果樹春季嫁接的適宜時期，也應和以上所述的果樹芽萌發次序相一致。

嫁接過早或過晚，都不利于愈傷組織的形成。在果樹生長期進行芽接，溫度一般是合適的,為了避免高溫，以秋季嫁接為最好。嫁接后，要避免接芽部位被太陽光直曬，溫度升高。

2. 濕度

對愈傷組織的形成影響很大，當接口周圍干燥時，傷口大量蒸發水分，細胞干枯死亡，不能形成愈傷組織，這往往是嫁接失敗的重要原因。愈傷組織的生長情況如何，是嫁接成活的關鍵；而保持適宜的濕度，又是形成愈傷組織的關鍵。所以，保持傷口濕度實際上是嫁接成活的關鍵。

只有在接口處空氣濕潤，相對濕度接近飽和的情況下，愈傷組織才能很快形成。近年來，隨著塑料薄膜的應用，都用它來包扎接口，能很好的保持濕度，又能將砧木和接穗捆緊，而且操作簡便、省工，從而大大提高了嫁接成活率。

3.空氣

空氣是植物生長必不可少的條件，有些樹種如核桃和葡萄，春季嫁接時傷口有傷流液，影響通氣。因此應采取措施控制傷流液，以保證愈傷組織生長，以前嫁接，用接蠟將傷口封住，以保持水分不蒸發，但妨礙通氣，影響嫁接成活率，植物的接口需要的空氣量并不多，一般用塑料袋或塑料條捆綁，并不完全隔絕空氣，愈傷組織就能正常生長。

4.黑暗

黑暗也是影響愈傷組織生長的因素。據觀察，愈傷組織在黑暗中生長比在光照下生長要快3倍以上，而且在黑暗中生長的愈傷組織白而嫩，愈合能力強。在光照下生長的愈傷組織易老化，有時還產生綠色組織，愈合能力沒有前者好。

為了觀察了解黑暗對愈傷組織生長的影響，可進行以下兩種嫁接對比：一種是接口不抹泥，處于光照條件下；另一種是接口抹泥，而后又用塑料袋套起來保持濕度。

嫁接半個月后，打開傷口觀察，發現，抹泥保持黑暗條件的傷口，愈傷組織生長快而多；不抹泥處于光照下的傷口，愈傷組織生長慢而少。抹泥的不能太濕。如果太濕，泥漿流入傷口，就會影響成活。因此，嫁接時抹傷口必須用較干的泥，或者用濕土也行。