二叉樹是一種常用的數據結構，具有很多應用。在Java中，我們可以使用遍歷和構造來操作二叉樹。

首先，讓我們來看一下遍歷二叉樹的方法。按照遍歷順序的不同，二叉樹遍歷可以分為三種方式：

前序遍歷（父節點-左子樹-右子樹）：
public void preOrder(TreeNode node) {
if (node == null) {
return;
}
System.out.print(node.val + " ");
preOrder(node.left);
preOrder(node.right);
}
中序遍歷（左子樹-父節點-右子樹）：
public void inOrder(TreeNode node) {
if (node == null) {
return;
}
inOrder(node.left);
System.out.print(node.val + " ");
inOrder(node.right);
}
后序遍歷（左子樹-右子樹-父節點）：
public void postOrder(TreeNode node) {
if (node == null) {
return;
}
postOrder(node.left);
postOrder(node.right);
System.out.print(node.val + " ");
}

其中，TreeNode表示二叉樹節點的類，包含值(val)、左子節點(left)和右子節點(right)。在上述代碼中，我們使用了遞歸的方式，對每個節點進行遍歷。

接下來，我們來看一下如何構造二叉樹。這里介紹一種常見的構造方法——遞歸。

public TreeNode buildTree(int[] preorder, int[] inorder) {
return build(preorder, 0, preorder.length - 1, inorder, 0, inorder.length - 1);
}
private TreeNode build(int[] preorder, int preStart, int preEnd, int[] inorder, int inStart, int inEnd) {
if (preStart >preEnd) {
return null;
}
int rootVal = preorder[preStart];
int index = inStart;
while (index<= inEnd && inorder[index] != rootVal) {
index++;
}
int leftSize = index - inStart;
TreeNode root = new TreeNode(rootVal);
root.left = build(preorder, preStart + 1, preStart + leftSize, inorder, inStart, index - 1);
root.right = build(preorder, preStart + leftSize + 1, preEnd, inorder, index + 1, inEnd);
return root;
}

這里我們通過前序遍歷序列和中序遍歷序列來構造二叉樹。首先，我們將前序遍歷序列的第一個值作為當前節點值(rootVal)。在中序遍歷序列中，我們找到該值的位置(index)，并根據它將中序遍歷序列分成左子樹和右子樹。

接下來，我們遞歸地構造左子樹和右子樹，并將它們分別作為當前節點的左子節點和右子節點。

綜上，遍歷和構造是我們操作二叉樹的重要工具，在Java中也有很好的實現方法。