Ajax（Asynchronous JavaScript and XML）是一種在網頁上創建交互式應用程序的技術。它通過在后臺與服務器進行數據交換，實現網頁的動態刷新，使用戶能夠在不重新加載整個頁面的情況下獲取和更新數據。通過Ajax，開發者可以靈活選擇返回什么樣的數據類型，包括文本、XML、JSON等等。

Ajax可以返回文本數據類型。例如，當用戶在搜索框中輸入關鍵字并按下回車鍵時，網頁可以使用Ajax請求服務器返回包含相關搜索結果的文本數據。開發者可以將這些文本數據進行格式化和處理，然后將它們顯示在網頁上，以提供更友好的搜索體驗。

<script src="https://code.jquery.com/jquery-3.6.0.min.js"></script>
<script>
$.ajax({
url: "/search",
method: "GET",
dataType: "text",
success: function(response) {
// 處理返回的文本數據
},
error: function(xhr, status, error) {
// 處理請求錯誤
}
});
</script>

Ajax還可以返回XML數據類型。XML是一種通用的標記語言，用于存儲和傳輸結構化的數據。通過Ajax請求返回的XML數據可以被解析和提取，從而能夠顯示在網頁上或用于其他用途。例如，當用戶點擊一個按鈕以獲取最新的新聞資訊時，可以使用Ajax請求返回包含新聞標題和內容的XML數據，然后使用JavaScript解析這些數據并將其展示給用戶。

<script src="https://code.jquery.com/jquery-3.6.0.min.js"></script>
<script>
$.ajax({
url: "/news",
method: "GET",
dataType: "xml",
success: function(response) {
// 解析返回的XML數據
},
error: function(xhr, status, error) {
// 處理請求錯誤
}
});
</script>

此外，Ajax還可以返回JSON數據類型。JSON（JavaScript Object Notation）是一種輕量級的數據交換格式，常用于前端與后端之間的數據傳輸。通過Ajax請求返回的JSON數據可以輕松地被JavaScript解析，并進行數據處理和操作。例如，當用戶在網頁上提交表單時，可以使用Ajax將表單數據以JSON格式發送到后端，然后在后端進行處理，并將處理結果通過JSON格式返回給前端，以便在網頁上顯示處理結果。

<script src="https://code.jquery.com/jquery-3.6.0.min.js"></script>
<script>
var formData = {
name: "John",
age: 25,
};
$.ajax({
url: "/form",
method: "POST",
dataType: "json",
data: JSON.stringify(formData),
contentType: "application/json",
success: function(response) {
// 處理返回的JSON數據
},
error: function(xhr, status, error) {
// 處理請求錯誤
}
});
</script>

綜上所述，通過Ajax請求，我們可以選擇返回文本、XML、JSON等不同的數據類型。這使得我們能夠更加靈活地處理數據，并與服務器進行更高效的交互。