CSV（Comma Separated Values）是一種常見的數據交換格式，它使用逗號作為字段之間的分隔符，每一行代表一個記錄。Java提供了許多方便的工具來讀取和寫出CSV文件。

讀取CSV文件的步驟如下：

File file = new File("data.csv");
BufferedReader br = new BufferedReader(new FileReader(file));
String line;
while((line = br.readLine()) != null) {
String[] values = line.split(",");
//process the data...
}
br.close();

上述代碼首先打開CSV文件并創建一個BufferedReader對象來讀取文件。然后，逐行讀取文件內容并分割每一行的數據。最后，可以處理每行數據。

寫出CSV文件的步驟如下：

String[] header = {"Name", "Age", "Gender"};
String[][] data = {
{"John Doe", "30", "Male"},
{"Jane Smith", "25", "Female"}
};
FileWriter fw = new FileWriter("output.csv");
CSVWriter writer = new CSVWriter(fw);
writer.writeNext(header);
for(String[] arr : data) {
writer.writeNext(arr);
}
writer.close();

上述代碼首先定義了CSV文件的表頭和數據。然后，創建了一個FileWriter對象來寫出文件。接著，使用CSVWriter將表頭和數據依次寫入文件。最后，關閉CSVWriter。

Java提供了許多CSV解析器和編寫器，例如OpenCSV、Apache Commons CSV等。這些工具可以更方便地讀取和寫出CSV文件，同時支持更多的特性。如果需要更高級的功能，建議使用這些工具。