在開發PHP應用程序時，無可避免地需要處理不同語言之間的編碼問題。PHP提供了一系列mb_*函數來解決這個問題，其中mb_substr函數就是用來截取多字節字符串的。今天，我們就來詳細了解一下mb_substr函數。

mb_substr函數的基本用法非常簡單，就是截取一個多字節字符串的一段子串。比如有一個字符串"今天天氣真好"，我們要截取其中的"天氣"這個詞，就可以使用以下代碼：

<?php
$str = "今天天氣真好";
$sub = mb_substr($str, 2, 2);
echo $sub; // 輸出 "天氣"
?>

上面的代碼中，第一個參數是要截取的字符串，第二個參數是截取的起始位置，第三個參數是截取的長度。需要注意的是，這里的“起始位置”和“長度”都是按照字符來計算的，而不是按照字節數。這就意味著，如果要截取的子串中包含有多字節字符，起始位置和長度需要按照多字節字符的字數來計算。

比如說，我們要截取"慕課網"這個字符串，可以使用以下代碼：

<?php
$str = "慕課網";
$sub = mb_substr($str, 0, 2);
echo $sub; // 輸出 "慕"
?>

上面的代碼中，起始位置是0，長度是2，但是由于"慕"和"課"都是兩個字節的多字節字符，所以實際上只能截取到"慕"這個字。

除了基本用法之外，mb_substr函數還支持一些高級功能。比如說，如果要截取的字符串的開頭或結尾是一個“不完整”的多字節字符（也就是只截取了這個字符的一部分），就可以使用mb_substr的第四個參數來指定一個“修正”的方式。具體來說，如果該參數為TRUE，mb_substr函數會自動將不完整的多字節字符割掉，保證輸出的結果是完整的多字節字符。

比如說，下面的代碼中，因為要截取的字符串的最后一個字符是漢字“好”的一部分，所以需要使用第四個參數來進行修正：

<?php
$str = "今天天氣真好呀";
$sub = mb_substr($str, -2, 2, 'utf-8', true);
echo $sub; // 輸出 "好呀"
?>

在這個例子中，第一個參數是要截取的字符串，第二個參數是倒數第二個字符（也就是“好”的一部分），第三個參數是要截取的長度，第四個參數是字符串編碼，第五個參數是修正方式。可以看到，輸出的結果是完整的“好呀”。

綜上所述，mb_substr函數是PHP中非常實用的一個字符串截取函數，它可以很好地處理多字節字符串的問題。在實際開發中，需要注意參數的計算方式，以及在需要修正的情況下使用第四個參數。