PHP是一種在Web開發中廣泛使用的動態語言，處理日期和時間知識至關重要。PHP手冊提供了一些有用的功能，幫助程序員處理日期和時間方面的任務。其中一個非常有用的函數就是date()。

date()函數可以返回一個格式化的日期/時間字符串，該字符串基于一個給定的時間戳（或者當下的時間戳）。下面是使用date()函數將當前日期和時間格式化為“月份 - 日 - 年小時：分鐘：秒”的例子：

這將輸出當前日期和時間，例如：Today is 08-08-2021 11:30:00

函數中可用的選項很多，可以根據自己的需要進行選擇。例如，為了僅輸出今天的日期，可以在格式字符串中包含“d”參數：

這將輸出今天的日期，例如：Today is 08

如果你需要以不同的時區顯示日期和時間，可以使用date_default_timezone_set()函數指定一個不同的時區。例如，以下代碼將本地時區設置為 “America/New_York”：

這將輸出當前在紐約的時間，例如：The time in New York is 02:30:00pm

除了以上提到的選項外，還有許多其他的選項可供使用。可以參考PHP手冊以查看全部的選項。

總之，PHP手冊提供了大量有用的日期和時間處理功能，使得在開發Web應用程序時，開發人員可以輕松地處理日期和時間數據。