Java 是目前世界上使用最廣泛的編程語言之一。其中，變量是 Java 中必不可少的基本元素。在 Java 中聲明和使用變量的步驟如下。

// 第一步：聲明變量
數據類型 變量名;
// 第二步：初始化變量
變量名 = 值;
// 上述兩個步驟可以合并成一行
數據類型 變量名 = 值;
// 第三步：使用變量
System.out.println(變量名);

在 Java 中，聲明變量需要指定變量的數據類型，可以是基本數據類型（如 int、float、boolean 等）或引用數據類型（如 String、Scanner 等），并且變量名不能與 Java 的關鍵字重名。

初始化變量意味著為變量賦予一個初始值，這可以在聲明變量時或隨后進行。如果在聲明時不賦初始值，則變量的值默認為 0 或 false（如果是基本數據類型）或 null（如果是引用數據類型）。

使用變量時，需要在變量名前加上引用符號（.），然后使用該變量的方法或屬性。例如，如果要輸出變量名的值，則可以使用 System.out.println(變量名)。

總之，Java 中聲明和使用變量的步驟非常簡單，但是需要注意數據類型、變量名和初始值的設置。