Java是一種廣泛應用于程序開發的編程語言，它擁有跨平臺、面向對象以及簡單易學等特點。在Java程序開發和執行過程中，需要經過以下三個階段。

1. 編寫Java程序
在Java程序開發過程中，我們需要使用Java開發工具如Eclipse、IntelliJ IDEA等來編寫Java程序。Java程序由Java源代碼組成，源代碼文件的擴展名為.java。我們需要使用Java編譯器將Java源代碼編譯成Java字節碼，字節碼文件的擴展名為.class。
2. 執行Java程序
在Java程序執行過程中，需要使用Java虛擬機（JVM）對Java字節碼進行解釋和運行。JVM是Java程序能夠跨平臺運行的關鍵所在，它將Java字節碼翻譯成特定平臺的機器碼來執行。不同的平臺上，JVM的實現可能會有所不同。
3. 調試Java程序
在Java程序開發過程中，我們需要使用調試器來調試程序，以便排除程序中的錯誤。調試器可以讓我們逐步運行程序，并查看程序的狀態和變量的值。常見的Java調試器有Eclipse自帶的調試器、VisualVM等。

總而言之，Java程序開發和執行過程需要經過編寫Java程序、執行Java程序和調試Java程序三個階段。Java程序能夠跨平臺運行的原因是因為Java字節碼在不同平臺上都可以被JVM解釋和運行。