PHP中，JSON和JSONP技術廣泛應用于前后端開發中。JSON是JavaScript對象表示法的縮寫，是一種常用的數據交換格式。PHP通過json_encode()和json_decode()函數實現JSON數據的解析和生成。而JSONP是JSON with Padding的縮寫，是JSON的一種衍生技術，在跨域請求數據中使用。

假設有這樣一個PHP數組：

$data = array(
'name' => '張三',
'age' => 26,
'gender' => '男'
);

使用json_encode()函數將數組轉為JSON格式：

$jsonData = json_encode($data);
echo $jsonData;

運行結果為：

{"name":"張三","age":26,"gender":"男"}

此時，前端可以通過AJAX或其他方法獲取該JSON數據，進行展示或其他操作。

而JSONP是一種跨域請求數據的方法。當在當前頁面的域名下無法直接獲取到其他域名下的數據時，可以通過JSONP實現跨域請求。如下面這個例子：

//前端代碼<div>姓名：<span id="name"></span></div>
<div>年齡：<span id="age"></span></div>
<div>性別：<span id="gender"></span></div>
<script src="https://otherdomain.com/getdata.php?callback=showData"></script>
<!--回調函數名通過callback參數傳遞-->
<script>
function showData(data){
document.getElementById("name").innerHTML = data.name;
document.getElementById("age").innerHTML = data.age;
document.getElementById("gender").innerHTML = data.gender;
}
</script>
//后端代碼 getdata.php
$data = array(
'name' => '李四',
'age' => 28,
'gender' => '女'
);
$jsonData = json_encode($data);
$callback = $_GET['callback'];
echo $callback.'('.$jsonData.');'

前端通過向后端getdata.php頁面添加callback參數，將回調函數名傳遞到后臺。后端將JSON數據用callback函數包裹后返回前端。前端在獲取到返回的JS文件時，調用對應回調函數，將數據進行展示或其他操作。

綜上，JSON和JSONP是PHP開發中常用的數據交互方式。在前后端交互中，常需要用到JSON及相關函數。而JSONP則在跨域請求數據中發揮重要作用。