Java是一種面向對象的編程語言，類和方法是Java的兩個重要組成部分。

類是用來描述對象的特征和行為，可以看作是創建一個對象的模板。類包括屬性和方法兩個方面。

public class Person {
String name;
int age;
void eat() {
System.out.println("正在吃飯");
}
}

上面的代碼定義了一個Person類，該類包括兩個屬性：name和age，以及一個eat()方法。該方法用來描述人類的一個行為，即吃飯。通過類可以創建多個不同的對象。

Person p1 = new Person();
p1.name = "張三";
p1.age = 20;
p1.eat();

上面的代碼創建了一個Person類型的對象p1，并給該對象的屬性賦值。通過調用對象的eat()方法，就可以讓該對象執行吃飯的操作。

方法是一段封裝好的代碼，可以被重復使用。而且方法可以帶有參數，并且可以有返回值。

public int add(int a, int b) {
return a + b;
}

上面的代碼定義了一個add方法，該方法接受兩個參數a和b，將它們相加并返回計算結果。

int c = add(1, 2);
System.out.println(c);

上面的代碼調用add()方法，傳入參數1和2，并將返回的計算結果賦值給變量c，最后輸出結果。

總之，類和方法是Java中兩個關鍵的概念，在Java編程中不可或缺。