在javascript中，定義二維數組是一種很常見的操作。二維數組可以看成是由多個一維數組組成的數組，每個一維數組都代表這二維數組中的一行元素。定義二維數組的語法如下：

var arr = new Array();
arr[0] = new Array("apple","orange","banana");
arr[1] = new Array("red","orange","yellow");

上述代碼定義了一個二維數組，其中arr[0]代表了第一行元素，arr[1]代表了第二行元素。每個元素都可以通過數組下標來訪問。

在實際開發中，我們經常需要根據特定的需求來定義二維數組。比如，要求定義一個包含5行4列的二維數組，可以使用如下代碼：

var arr = new Array(5);
for(var i=0;i<5;i++){
arr[i] = new Array(4);
}

上述代碼中，先定義了一個包含5行的一維數組，然后使用循環語句為每一行定義了一個包含4列的一維數組。這樣就得到了一個5行4列的二維數組。

如果我們希望在定義二維數組的同時為其賦初值，可以使用以下方式：

var arr = new Array(2);
arr[0] = [1,2,3,4];
arr[1] = [5,6,7,8];

上述代碼中，分別為二維數組的第一行和第二行定義了數組值，可以直接賦值而不需要使用new Array()的方式。

除了使用字面量的方式定義二維數組外，我們還可以使用“[]”的方式來進行定義。如下：

var arr = [
["apple","orange","banana"],
["red","orange","yellow"]
];

以上代碼與第一段示例中的代碼相同，都定義了一個包含兩行三列元素的二維數組。

總的來說，javascript定義二維數組的方式有很多，可以根據不同的需求選擇適合的方式進行定義。同時，在定義數組時一定要注意數組下標的正確使用，否則會導致程序運行出錯。