Java中的stop和start方法是用于控制多線程的方法。在多線程程序中，start方法啟動一個線程，而stop方法用于停止一個正在運行的線程。

public void start()

start方法被用于啟動一個新線程，當調用start方法后，JVM會為該線程創建一個新的調用棧，并在新線程中調用run方法。

public void stop()

stop方法用于停止一個正在運行的線程。但是，該方法是不安全的，因為它會強行終止線程，而不管線程當前的執行狀態。所以不建議使用該方法。Java API提供了一種更為安全的方式——通過設置標志位來通知線程終止。

在Java多線程中，建議使用更為安全的方式，即使用標志位來通知線程終止。以下代碼演示了如何使用標志位通知線程終止：

class MyThread extends Thread {
private volatile boolean stop = false;
public void run() {
while (!stop) {
// 線程執行的任務
}
}
public void stopThread() {
stop = true;
}
}
// 在需要停止線程的地方調用stopThread方法

以上代碼中，使用一個標志位stop來控制線程是否終止。使用volatile關鍵字修飾stop變量，保證線程間的可見性。當需要停止線程時，調用stopThread方法，改變stop變量的值為true即可。