Java是一種面向對象的編程語言，流程分析和類層次結構是Java編程的重要概念。在Java中，流程分析是指控制程序執行的流程，而類層次結構是指Java中類的繼承關系。

在Java中，流程控制語句包括順序結構、條件結構和循環結構。順序結構指程序按照代碼編寫的順序依次執行，條件結構包括if語句和switch語句，根據條件判斷結果執行不同的代碼分支，循環結構包括for循環、while循環和do-while循環，可以實現重復執行某段代碼的功能。

public class FlowControlDemo {
public static void main(String[] args) {
int score = 85;
if (score >= 90) {
System.out.println("優秀");
} else if (score >= 80) {
System.out.println("良好");
} else if (score >= 70) {
System.out.println("中等");
} else if (score >= 60) {
System.out.println("及格");
} else {
System.out.println("不及格");
}
for (int i = 1; i<= 10; i++) {
System.out.print(i + " ");
}
System.out.println();
int j = 1;
while (j<= 10) {
System.out.print(j + " ");
j++;
}
System.out.println();
int k = 1;
do {
System.out.print(k + " ");
k++;
} while (k<= 10);
System.out.println();
}
}

Java中的類層次結構是指Java類之間的繼承關系，Java中所有類都繼承自Object類。子類可以繼承父類的屬性和方法，并且可以在子類中重寫（Override）父類的方法。Java中通過關鍵字extends來實現繼承關系，可以實現代碼的復用和擴展。

public class Animal {
public void eat() {
System.out.println("Animal eats");
}
}
public class Dog extends Animal {
public void eat() {
System.out.println("Dog eats");
}
public static void main(String[] args) {
Dog dog = new Dog();
dog.eat();
}
}

在上述代碼中，Animal類是父類，Dog類是子類，Dog類繼承了Animal類中的eat()方法，并且在子類中對eat()方法進行了重寫，輸出的結果是"Dog eats"。通過繼承可以實現代碼的復用和擴展。