AJAX中的數據請求類型是指在發送請求時，指定要求返回的數據類型。常見的數據請求類型有文本類型、JSON類型和XML類型。不同的數據請求類型適用于不同的場景，可以根據具體需求選擇合適的類型。

首先，文本類型是最簡單的數據請求類型之一。當需要獲取一個簡單的文本字符串時，可以使用文本類型。例如，我們想要獲取一個網站的標題，可以使用以下代碼：

$.ajax({
url: 'http://example.com/api/title',
dataType: 'text',
success: function(data) {
$('h1').text(data);
}
});

以上代碼會向指定的URL發送一個請求，并要求返回文本類型的數據。成功返回后，將返回的數據設置為頁面上的標題。

其次，JSON類型廣泛用于處理復雜的結構化數據。當需要獲取一個包含多個屬性的數據對象時，可以使用JSON類型。例如，我們想要獲取一個人員列表，每個人都有姓名、年齡和性別屬性，可以使用以下代碼：

$.ajax({
url: 'http://example.com/api/people',
dataType: 'json',
success: function(data) {
$.each(data, function(index, person) {
var $person = $('
').text(person.name + ', ' + person.age + ', ' + person.gender);
$('body').append($person);
});
}
});

以上代碼會向指定的URL發送一個請求，并要求返回JSON類型的數據。成功返回后，通過遍歷返回的數據，在頁面上創建一個人員列表。

最后，XML類型用于處理包含結構化數據的XML文檔。當需要從一個XML文檔中提取數據時，可以使用XML類型。例如，我們想要解析一個包含新聞標題的XML文檔，可以使用以下代碼：

$.ajax({
url: 'http://example.com/api/news',
dataType: 'xml',
success: function(data) {
var $titles = $(data).find('title');
$titles.each(function() {
var $title = $(this).text();
$('body').append($('
').text($title));
});
}
});

以上代碼會向指定的URL發送一個請求，并要求返回XML類型的數據。成功返回后，通過使用jQuery的`find`方法，從返回的XML文檔中找出所有的標題，并在頁面上創建對應的標題。

綜上所述，根據不同的需求，我們可以選擇不同的數據請求類型。文本類型適用于獲取簡單的文本數據，JSON類型適用于處理復雜的結構化數據，而XML類型適用于處理包含結構化數據的XML文檔。