在 Web 開發中，Ajax 是一項非常重要的技術，它可以實現無需刷新整個頁面的異步加載數據，并通過 JavaScript 進行處理。然而，有時候我們會遇到一個非常苦惱的問題，那就是當我們使用 Ajax 請求并接收中文數據時，返回結果卻出現亂碼。本文將介紹這個問題的原因，并提供解決方法。

導致中文返回亂碼問題的主要原因是數據的編碼和解碼問題。通常情況下，我們在前端發送 Ajax 請求時，會設定通過 HTTP 頭部或 AJAX 請求對象的編碼屬性指定數據的編碼方式。如果服務器端的接口在處理請求時沒有正確解碼，返回的中文數據就會產生亂碼。

例如，假設我們有一個通過 Ajax 請求獲取用戶信息的 API 接口：

$.ajax({
url: "/user/info",
method: "GET",
data: { userId: 123456 },
success: function(response) {
console.log(response);
}
});

如果服務器端返回的中文數據沒有正確解碼，控制臺打印的結果可能是一段亂碼。這是因為瀏覽器在接收到未指定編碼方式的數據時，默認使用 ISO-8859-1 進行解碼，而非 UTF-8。因此，為了避免中文返回亂碼問題，我們可以在后端返回數據時指定正確的編碼方式。

對于使用 Java 語言開發的后端接口，我們可以在設置響應頭部時指定編碼方式：

response.setCharacterEncoding("UTF-8");
response.getWriter().write(userJson);

以上代碼中，我們將響應的字符編碼設為 UTF-8，并使用 response 的 getWriter() 方法將包含中文數據的字符串輸出。

對于其他語言或平臺的后端開發，也可以通過相應的方法或函數指定正確的編碼方式，確保返回的中文數據能夠正確解碼。

此外，我們還可以在前端對 Ajax 請求進行設置，強制使用 UTF-8 編碼，以確保數據的正確解碼。在 jQuery 中，可以通過設置 contentType 和 beforeSend 屬性來實現：

$.ajax({
url: "/user/info",
method: "GET",
data: { userId: 123456 },
contentType: "application/x-www-form-urlencoded; charset=UTF-8",
beforeSend: function(xhr) {
xhr.overrideMimeType("text/plain; charset=UTF-8");
},
success: function(response) {
console.log(response);
}
});

以上代碼中，我們在請求的 contentType 中設置了正確的編碼方式，并在 beforeSend 函數內設置了 xhr.overrideMimeType 方法，以確保瀏覽器正確解碼返回的中文數據。

總之，通過正確設置后端返回數據的編碼方式，以及在前端設置正確的編碼方式，我們便可以避免中文返回亂碼問題。在使用 Ajax 請求獲取中文數據時，這些技巧將對解決亂碼問題起到幫助作用。