PHP中常用的字符串編碼有多種，包括UTF-8、GBK、GB2312等。而在處理這些編碼不同的字符串時，我們經常會使用到iconv函數。

iconv函數是PHP中用于進行字符集轉換的函數，可以將某種編碼的字符串轉換成另一種編碼。具體用法如下：

iconv($in_charset, $out_charset, $str);

其中，$in_charset表示輸入字符串的編碼類型，$out_charset表示輸出字符串的編碼類型，$str表示需要進行轉換的字符串。

舉個例子，當我們需要將UTF-8編碼的字符串轉換成GBK編碼的字符串時，可以使用以下代碼：

$string = "歡迎使用php";
$new_string = iconv("UTF-8", "GBK", $string);
echo $new_string; //輸出：歡迎使用php

如果輸入字符串的編碼與$in_charset參數不一致，iconv函數會自動進行編碼轉換。比如上面例子中，如果我們原本輸入的$string字符串是GBK編碼的，iconv函數也可以正確地將其轉換成GBK編碼，因為它會檢測輸入字符串的編碼。

此外，我們還可以使用iconv函數將Unicode編碼的字符串轉換成其他編碼。Unicode編碼是一種用于表示大量字符的標準編碼，其支持包括中文在內的所有字符。

以下是將Unicode編碼轉換成UTF-8編碼的例子：

$string = "欢迎使用php";
$new_string = iconv("UTF-8", "UTF-8//IGNORE", html_entity_decode($string, ENT_QUOTES, 'UTF-8'));
echo $new_string; //輸出：歡迎使用php

這里的$string是一個包含Unicode編碼的字符串，使用html_entity_decode函數將其轉換成實體字符，然后再使用iconv函數將實體字符轉換成UTF-8編碼的字符串。需要注意的是，這里的$out_charset參數使用了UTF-8//IGNORE，表示在轉換時忽略無法識別的字符。

總之，iconv函數可以在處理字符串編碼時發揮重要作用，能夠對多種編碼進行正確轉換，方便我們進行字符集間的轉換。但需要注意的是，在使用iconv函數進行轉換時，需要確保輸入字符串的編碼類型和轉換類型正確且一致，以避免出現轉換錯誤的情況。