在CSS中，<color_value>是指可以用來設置顏色的值。其中，color_in是一種十六進制顏色值，即以“#”開頭的6位十六進制數。

/* 將p元素的字體顏色設置為紅色 */
p {
color: #ff0000;
}

這里，#ff0000代表紅色。其中，前兩位表示紅色分量的值，后兩位表示綠色分量的值，最后兩位表示藍色分量的值。因此，完整的十六進制顏色值總共有16,777,216種。

除了通過十六進制顏色值來設置顏色之外，CSS還可以通過以下方式來設置顏色：
- 預定義顏色名稱（如red、blue等）
-rgb()函數
-rgba()函數
-hsl()函數
-hsla()函數

不同的顏色設置方式各有優缺點，具體使用時需要根據實際情況選擇合適的方法。