PHP中有兩個函數分別叫做hex2bin和bin2hex，這兩個函數分別用于將字符串從十六進制轉換為二進制以及將二進制轉換為十六進制。當然，為了理解這兩個函數，我們需要先介紹兩個重要的函數hexstr和ord，這兩個函數對于php中的字符串處理有著非常重要的作用。

hexstr是將字符串轉換為十六進制的函數，使用它可以將原始字符串變成對應的十六進制數。例如，假設我們有一個字符串"Hello World!"，我們可以使用hexstr函數將其轉換為十六進制數如下:

$hexstr = hexstr("Hello World!");
echo $hexstr;
// 輸出: 48656c6c6f20576f726c6421

在上面的例子中，我們將"Hello World!"字符串轉換為了它對應的十六進制數。這個函數非常適合進行二進制數據的調試和傳輸。如果我們需要將該十六進制數還原為原始字符串，我們可以使用hex2bin函數進行轉換。

ord函數則是將字符串轉換為ASCII碼的函數，它返回字符串的第一個字符的ASCII值。例如，假設我們有一個字符串"Hello World!"，我們可以使用ord函數獲取它的第一個字符的ASCII值如下:

$ordvalue = ord("Hello World!"[0]);
echo $ordvalue;
// 輸出: 72

在上面的例子中，我們使用ord函數獲取了字符串"Hello World!"的第一個字符的ASCII值，即"H"的ASCII值為72。它常用于需要將字符轉換為數字的情況中，例如JavaScript中可以使用charCodeAt函數獲取字符串中某個字符的ASCII碼。

以一個實際應用場景來進一步理解這兩個函數。例如，我們想從網絡上收集一些股票行情數據，這些數據是按照一定格式的二進制數據發送的。我們需要將其轉換為十六進制進行二進制數據分析和調試。這時候我們就可以使用hexstr函數將其轉換為十六進制，例如:

$data = file_get_contents("http://example.com/stockdata");
$hexstr = hexstr($data);
echo $hexstr;

這樣我們就能夠將股票行情數據轉換為十六進制數進行分析和調試。同樣，如果我們需要將其轉換為原始二進制數據，我們可以使用hex2bin函數進行轉換，例如:

$binstr = hex2bin($hexstr);
echo $binstr;

這樣我們就可以將十六進制數轉換為原始二進制數據。另外，某些需要將二進制數據轉換為一個整數進行計算的場景中，可以使用ord函數獲取二進制數據中某個字節的ASCII碼，例如:

$binstr = "\x12\x34\x56\x78";
$value = ord($binstr[0])<< 24 | ord($binstr[1])<< 16 | ord($binstr[2])<< 8 | ord($binstr[3]);
echo $value;

在上面的例子中，我們將二進制數"\x12\x34\x56\x78"轉換為了一個整數，即0x12345678。

總結一下，PHP中的hexstr和ord函數十分常用，可以用于將字符串轉換為十六進制或獲取二進制數據中某個字節的ASCII碼。同時，hex2bin和bin2hex函數也可以非常方便地進行二進制/十六進制數據的轉換。在實際開發中，我們需要結合實際場景進行使用。