Java中的棧和隊列都是非常常用的數據結構，它們的作用都是在程序中管理數據的存儲和訪問。然而，它們之間有很大的區別。

棧(Stack)                        隊列(Queue)
后進先出(LIFO)                    先進先出(FIFO)
只允許在一個端口進行插入和刪除      可以在兩端進行插入和刪除
主要操作：壓棧(push)和彈棧(pop)      主要操作：入隊(enqueue)和出隊(dequeue)
用于程序實現函數調用、表達式計算等     用于模擬排隊等場景

棧和隊列的實現方式也不一樣。棧通常用數組或鏈表實現，而隊列可以使用數組、鏈表、循環隊列等多種方式實現。

需要注意的是，Java提供了許多現成的棧和隊列的實現。如：Stack、ArrayDeque、LinkedList等等。

在實際開發中，我們需要根據具體的業務需求來選擇使用棧還是隊列。一般來說，如果需要按照一定的順序輸出數據，就可以使用隊列；如果需要對數據進行壓棧和彈棧的操作，就可以使用棧。