PHP中的日期處理可以使用大量的函數，其中最常用的是date函數。這個函數允許程序員以各種不同的方式提取和格式化日期。下面將會詳細介紹這個函數及其用法。

首先，我們來看看最基本的用法。可以使用date函數以字符串形式顯示當前日期和時間。代碼如下：

echo date('Y-m-d H:i:s');

這行代碼將輸出當前日期和時間，類似于2021-12-01 14:30:00。

除了當前日期和時間，還可以用不同的格式顯示指定的日期和時間。例如，要顯示給定時間戳的月份和年份，可以使用以下代碼：

$timestamp = time(); // 或者指定一個時間戳
echo date('F Y', $timestamp);

此代碼將輸出類似于“December 2021”的字符串。更多的格式選項可以在PHP文檔中找到。

date函數不僅能夠提取日期和時間信息，還允許程序員輸出多種不同的格式。例如，如果我們需要顯示某個日期的星期幾，可以使用如下代碼：

$dateString = '2021-11-30';  // 也可以用time()函數獲取當前日期
echo date("l", strtotime($dateString));

這將輸出“Tuesday”。

除了這些基本功能，date函數還提供了很多其他的選項。例如，程序員可以從日期中獲取各種各樣的元素，并以不同的順序和格式組合它們。

總之，date函數是PHP日期和時間處理的重要組成部分。無論是顯示當前時間還是格式化給定的日期，都可以使用這個強大的函數。只需要記得參考PHP官方文檔中提供的所有選項，就可以獲得最佳的結果。