PHP中的cookie是用于在客戶端存儲數據的一個小文本文件，瀏覽器通常會保存cookie，并在向web服務器發送請求時傳遞cookie。在一次HTTP請求中，客戶端可以將cookie發送給服務器，以便服務器獲取以前儲存的有關此特定客戶端的信息。

一個小例子就可以很好地說明cookie的作用了。假設你登錄了一個網站，這個網站使用cookie來在瀏覽器和后端服務器之間保存用戶登錄信息。當你登錄成功并在頁面上進行導航時，服務器會為你在cookie中生成一個“令牌”，以便以后的請求也會發送該令牌。這就意味著，只要cookie可用，你就不必在每個頁面上重新輸入用戶名和密碼。

在PHP中，設置cookie需要使用setcookie()函數。 設置cookie的語法如下：

setcookie(name, value, expires, path, domain, secure, httponly);

這里針對每個參數進行簡單的解釋：

- name：cookie的名稱
- value：cookie的值
- expires：可選，指定cookie的過期日期 / 時間。如果不設置此項，則 cookie被視為關閉瀏覽器時過期的會話cookie。
- path：可選，指定 cookie 路徑。 如果設置了路徑“/” ，則該cookie在整個網站上可用。
- domain：可選，指定常規cookie的有效域。

下面是一個簡單的設置cookie的例子：

setcookie('username', 'JohnDoe', time()+3600);

在這個例子中，我們設置了 'username' cookie，并將其值設置為 'JohnDoe'。 過期時間是當前時間加上3600秒（即1個小時）。這意味著cookie會在1小時后過期并自動從客戶端瀏覽器中刪除。

要獲取cookie，我們可以使用$_COOKIE超級全局數組。這個數組包含了頁面上所有的可用cookie的鍵值對。

以下是獲取cookie的一個簡單實例：

if (isset($_COOKIE['username'])){
echo "Welcome " . $_COOKIE['username'] . "!";
} else {
echo "No cookie exists!";
}

在這個例子中，首先檢查名為 'username' 的cookie是否存在。 如果存在，則顯示歡迎信息，否則顯示“無cookie存在！”的消息。

Cookies的使用還有一些注意事項。瀏覽器有一個cookie容量的限制；在大多數瀏覽器中，cookie大小不能超過4KB。我們還應該注意安全問題。cookie包含在HTTP頭中，因此我們應該確保處理敏感信息時使用HTTPS。 此外，如果不希望用戶能夠通過JavaScript對cookie進行訪問，可以使用httponly標志，例如：

setcookie('username', 'JohnDoe', time()+3600, null, null, null, true);

總的來說，cookie在web開發中是一個非常有用的工具，可以在瀏覽器和web服務器之間傳遞信息。我們可以通過設置其名稱、值、域名和過期日期等屬性來控制cookie的行為。在使用cookie時，我們應該注意安全問題，確保用戶信息不會被盜取。