PHP Cookie 抓取，簡單來說就是在訪問網站時，從瀏覽器中抓取 Cookie，并將其用于后續的操作。在實際應用中，Cookie 抓取常用于自動登錄、統計訪問量等場景。

例如，在一個電商網站中，用戶登錄后會得到一個 Cookie，用于表示該用戶已經登錄。如果用戶在一段時間內始終保持著這個 Cookie，那么在此期間里，用戶再次訪問該網站時，就不需要再次登錄了。

// 示例代碼
$cookieValue = $_COOKIE['myCookie'];
if ($cookieValue === 'loggedIn') {
// 用戶已經登錄
} else {
// 用戶未登錄
}

上面的代碼中，我們首先通過 isset() 判斷是否存在名為 'myCookie' 的 Cookie，如果存在就判斷其值是否為 'loggedIn'。如果是，那說明用戶已經登錄，否則說明用戶未登錄。

另一個常用的應用場景是統計訪問量。在每次用戶訪問網站時，我們可以通過抓取 Cookie 來判斷該用戶是否是首次訪問。如果是，就在數據庫里新建一條數據；如果不是，就將已有數據的訪問量 +1。

// 示例代碼
$cookieName = 'visitCount';
if (isset($_COOKIE[$cookieName])) {
$visitCount = $_COOKIE[$cookieName] + 1;
} else {
$visitCount = 1;
}
setcookie($cookieName, $visitCount, time() + 60 * 60 * 24);
echo "您是第 $visitCount 次訪問本站。";

上面的代碼中，我們首先判斷是否存在名為 'visitCount' 的 Cookie。如果存在，就將其值 +1；否則，將其值設為 1。然后，通過 setcookie() 函數將更新后的 Cookie 存儲到瀏覽器中。

需要注意的是，每次使用 setcookie() 函數都會向瀏覽器發送一個頭部信息，因此應該在代碼中盡量減少使用 setcookie()。

除了以上兩個場景，PHP Cookie 抓取還可以用于實現購物車等功能。當用戶在購物車中添加一個商品時，我們可以將其信息存儲到 Cookie 中，不需要每次都向服務器發送一條請求。

// 示例代碼
$cart = array(
array('name' =>'商品名', 'price' =>99, 'quantity' =>1),
array('name' =>'商品名', 'price' =>129, 'quantity' =>2),
);
setcookie('cart', json_encode($cart), time() + 60 * 60 * 24);

上面的代碼中，我們將一個購物車的信息存儲到一個數組中，然后使用 json_encode() 函數將其轉換成一個 JSON 字符串，最后將其存儲到名為 'cart' 的 Cookie 中。

綜上所述，PHP Cookie 抓取具有簡單、易實現、安全性高等特點，常用于自動登錄、統計訪問量、購物車等場景。需要注意的是，每次使用 setcookie() 函數都會向瀏覽器發送一個頭部信息，因此應該盡量減少使用。