PHP cookies驗證是指在網站開發中使用PHP的cookie功能來驗證用戶身份或某些權限的一種方式。通過設置cookie可以使得用戶在您的網站上有一些持久化的信息，例如登錄狀態等，這在實現一些功能上是非常有用的。

在PHP中設置和讀取cookie非常簡單，以下是一個簡單的例子：

<?php
//設置一個cookie，名稱為username，值為test，持續時間為1個小時
setcookie("username", "test", time()+3600);
//讀取cookie中的值
echo $_COOKIE["username"];
?>

通過setcookie函數設置一個cookie，它的第一個參數是cookie的名稱，第二個參數是cookie的值，第三個參數是cookie的持續時間，即多長時間過期。在讀取cookie時，我們可以通過$_COOKIE數組來獲取當前cookie的值。

在實際應用中，我們可能需要使用cookie來檢查用戶的身份驗證。例如，在某個網站中，只有登錄用戶才能訪問某些受保護的頁面。我們可以使用cookies來驗證用戶是否已經通過身份驗證。

以下是一個示例代碼，通過cookie驗證用戶是否已經登錄：

<?php
//啟動會話
session_start();
// 如果用戶沒有登錄，則重定向到登錄頁面
if (!isset($_SESSION['loggedin']) || $_SESSION['loggedin'] !== true) {
header('Location: login.php');
exit;
}
// do something...
?>

在這個例子中，我們使用了PHP會話來跟蹤用戶的會話狀態，并將會話信息存儲在$_SESSION中。我們檢查$_SESSION['loggedin']是否已設置為真來判斷用戶是否已經登錄。如果沒有登錄，則我們重定向到登錄頁面。否則，我們可以執行其他必要的操作。

除了身份驗證之外，我們還可以使用cookies來跟蹤用戶的偏好設置。例如，我們可以使用cookies來存儲網站的主題選項，以便用戶知道他們的喜好被保存下來。以下是一個示例代碼：

<?php
// 檢查當前主題
if (isset($_COOKIE['theme'])) {
// 加載用戶設置的主題
$theme = $_COOKIE['theme'];
} else {
// 設置默認的主題
$theme = 'light';
}
// do something...
?>

在這個例子中，我們檢查了cookie中是否存在名為“theme”的cookie。如果存在，我們加載用戶設置的主題。否則，我們使用默認值“light”。

最后，我們需要注意的是，使用cookies來驗證身份和存儲用戶首選項時，需要注意保持安全性。在實踐中，我們應該始終對用戶輸入進行驗證和過濾，并使用安全的加密協議來保護敏感信息。此外，我們應該限制cookie的生命周期，以便它們不會無限期地保留在用戶端，并在有必要時，定期清除過期的cookie。