PHP中的chr函數是將ASCII碼轉換為對應字符的函數，而反過來，將字符轉換成ASCII碼則需要使用ord函數。

例如：

echo chr(65); // 輸出A
echo ord('A'); // 輸出65

chr函數的參數可以是一個整數或一組整數（用逗號隔開），也可以轉換十六進制的數值。

下面是一個把十六進制的字符串轉換成相應ASCII字符的例子：

$str = "68656c6c6f20776f726c64";
$result = "";
for($i = 0; $i< strlen($str); $i += 2){
$result .= chr(hexdec(substr($str, $i, 2)));
}
echo $result; // 輸出hello world

除了使用chr函數，也可以使用pack函數。pack函數可以將整數、浮點數、字符等數據打包成二進制字符串。使用pack函數時，需要指定打包的格式。

下面是一個將ASCII字符轉換成二進制字符串的例子：

$char = 'A';
$binary = pack("C", ord($char)); // C表示將無符號整數按照1字節打包
echo $binary; // 輸出A的二進制表示：01000001

除了使用ord函數，也可以使用ordify庫，這個庫是專門用來將字符轉換為ASCII碼的。ordify庫支持多種字符編碼。

下面是一個使用ordify庫將中文字符轉換成ASCII碼的例子：

require_once 'path/to/ordify/autoload.php';
use function ordify\str_ord;
$str = "你好世界";
echo str_ord($str); // 輸出22823 22909 19990 30028