ASCII碼是計算機中普遍使用的字符編碼標準，其中php語言也使用ASCII碼。ASCII碼采用7個二進制位編碼，最高位為0，共可以表示128個字符，包括標點符號、數字、字母等字形字符和控制字符。

在php中，我們可以使用ord()函數獲取一個字符的ASCII碼值，如：

$char = 'a';
$ascii = ord($char);
echo $ascii; //輸出97

同樣的，在php中，我們也可以將ASCII碼值轉化為字符，使用chr()函數實現這一操作，如：

$ascii = 97;
$char = chr($ascii);
echo $char; //輸出a

ASCII碼值在php中可以廣泛運用，特別是在字符串中，我們可以針對ASCII碼值進行排序、篩選等操作。下面舉例說明：

1、使用ASCII碼值排序字符串

$words = "apple,big,bag,cat,dog,elephant";
$array = explode(",", $words);
sort($array);
echo implode(",", $array); //輸出apple,bag,big,cat,dog,elephant

2、使用ASCII碼值篩選字符串中的字符

$str = "Hello! World!";
$char = "o";
$ascii = ord($char);
$pos = strpos($str, $char);
if ($pos !== false) {
echo "The character is found in position $pos."; //輸出The character is found in position 4.
}

3、將字符串轉化為ASCII碼值數組

$str = "Hello! World!";
$len = strlen($str);
for ($i = 0; $i< $len; $i++) {
$ascii = ord($str[$i]);
echo "$ascii "; //輸出72 101 108 108 111 33 32 87 111 114 108 100 33
}

值得注意的是，在進行字符和ASCII碼值之間的轉化操作時，需要保證字符編碼格式的正確性，否則可能會得到錯誤的結果。因此，在使用php進行編程時，需要注意字符編碼格式的統一性和正確性。