變量是編程中十分重要的一個概念，是存儲數據的一種方式，并且可以隨時對其進行修改。在PHP中，使用變量來存儲數據也同樣很重要。PHP變量的定義相當簡單，只需使用$符號加上變量名即可。例如：

$name = "張三";
$age = 25;
$salary = 5000.50;

在上述代碼中，我們使用$符號定義了三個變量，分別為$name、$age和$salary，分別存儲了字符串型、整型和浮點型數據。

變量賦值是一個非常重要的概念，通過變量賦值可以給變量賦一個新的值。在PHP中，使用等號（=）來對變量進行賦值。例如：

$name = "李四"; //將變量$name的值賦為字符串"李四"
$age = $age + 1; //將變量$age的值加1并重新賦值給$age變量
$salary += 1000; //將變量$salary的值加上1000并重新賦值給$salary變量

值得注意的是，在PHP中變量名區分大小寫。例如，$name和$Name是兩個不同的變量，它們的值是可以不同的。

在PHP中，變量還有許多其他操作。例如，可以使用unset()函數來銷毀一個變量，使其釋放內存。例如：

$name = "王五";
unset($name); //銷毀變量$name

以上代碼中，變量$name被銷毀并釋放了內存。

此外，變量也可以通過引用來傳遞。這個功能有時候非常有用，因為它可以減少內存的使用。當一個變量通過引用傳遞的時候，傳遞的是變量的地址而不是變量的值。例如：

$name = "趙六";
$newname = &$name; //使用&符號將變量$name賦值給新的變量$newname時，變量$newname就是變量$name的引用
$name = "阮七";
echo $newname; //變量$newname的值也被修改為"阮七"，因為它是變量$name的引用

以上代碼中，我們使用&符號將變量$name賦值給一個新變量$newname，將變量$name的地址傳遞給變量$newname。當變量$name的值被修改時，變量$newname的值也會發生變化，因為它是變量$name的引用。

總之，在PHP中，變量的賦值是一個非常重要的概念。掌握好變量賦值的操作，將會使你的代碼更加優雅和高效。