Java和PHP是兩種在Web開發中使用最廣泛的編程語言之一。Java是一種更為強大可靠的語言，可以用于面向對象的軟件開發，并且可以在多個平臺上運行。而PHP則是一種解釋性語言，可以在服務器端創建動態頁面。

在開發及部署方面，Java需要在本地編寫代碼并使用編譯器編譯成二進制文件，然后將這些文件上傳至服務器上。而PHP不需要編譯步驟，只要將代碼文件上傳至服務器即可。

在語法和數據類型方面，Java和PHP都是面向對象的語言。但是Java的語法規則和數據類型更為嚴格，對類型的定義也更為詳細。PHP則允許在一個符號表示中創建多種不同的類型，比如數字可以是整型也可以是浮點型。

Java使用Java虛擬機（JVM）來執行代碼，而PHP則使用PHP解釋器。虛擬機使得Java程序的執行更為穩定，可以在多個操作系統和硬件環境上運行。PHP更適合那些需要快速數據交換和動態頁面生成的系統。

在功能上，Java可以創建面向對象的應用程序，一些應用場景如：Web服務、移動應用程序、大型企業級應用程序和游戲。PHP則更適合作為服務器端腳本語言，在創建動態網頁、Web應用和CMS方面都有很大的應用。

Java示例代碼：
public class HelloWorld {
public static void main(String[] args) {
System.out.println("Hello, World");
}
}
PHP示例代碼：
<?php
echo "Hello, World";
?&rt;

總的來說，Java和PHP在特點、用途、開發和部署方式等方面都有很大的不同。在選擇使用哪一種語言時，需根據實際的需求、項目規模等來選取最適合的編程語言。