Java中，字符串是由一對雙引號（"）括起來的字符序列。但是當字符串中需要包含雙引號時，就需要進行轉義，使用反斜杠（\）將雙引號轉義為"，例如：

String str = "這是一個\"Java\"字符串";

同樣地，如果字符串中需要包含反斜杠本身，則需要進行雙重轉義，就是使用兩個反斜杠（\\）來表示一個反斜杠，例如：

String str = "這是一個反斜杠\\\\轉義的字符串";

在進行數據庫入庫操作時，需要注意字符串中的引號轉義問題。當在SQL語句中插入字符串時，要使用單引號（'）括起來，因此字符串中如果有單引號需要進行轉義。在MySQL中，單引號的轉義是使用雙單引號來表示，例如：

String name = "張三'";
String sql = "INSERT INTO user(name) VALUES('" + name.replaceAll("'", "''") + "')";

上面的代碼中，首先聲明了一個帶單引號的字符串變量name，然后將單引號進行了轉義，將其替換為兩個單引號。最后將轉義后的字符串作為SQL語句的值插入到數據庫中。