Java作為一門面向對象編程語言，支持兩種數據類型: 基本數據類型和引用數據類型。在Java中，基本數據類型是按值傳遞的，而引用數據類型是按引用傳遞的。

定義引用類型變量可以使用以下語法：

類型名 變量名;

例如，定義一個引用類型變量Person：

Person person;

這里的Person是一個類名，person是一個變量名，它的類型是Person。

使用new關鍵字來創建一個對象，并將其分配給引用類型變量。例如：

Person person = new Person();

上述代碼會創建一個Person對象并將其引用賦值給變量person。

引用類型變量可以作為參數傳遞給方法，方法可以修改引用對象的狀態。

例如，定義一個方法接收一個Person類型的參數，并修改它的年齡：

public void changeAge(Person person){
person.age = 20;
}

上述代碼將person的年齡修改為20。

在調用這個方法時，可以傳遞一個Person對象作為參數：

Person person = new Person();
changeAge(person);

上述代碼會將person的年齡修改為20。

總之，Java引用類型的定義和傳遞是很關鍵的，我們需要了解引用類型的特點和使用方法，才能更好地進行Java編程。