JavaScript中的日期和時間處理是一個非常重要的部分，尤其是在構建應用程序時，這個特性很容易被輕視。其中一個關鍵方面就是時區的概念，因為這關系到了展示日期和時間在不同地理位置上的準確性和可讀性。

一些常見的JavaScript日期和時間處理方法，如Date.now()、new Date()和Date.parse()，它們默認會將日期和時間按照本地時區解析。例如，在中國使用這些方法時，將會使用中國標準時間（CST）解析日期和時間的字符串。但是，如果你要展示或處理其他時區的日期和時間，那么這些方法同樣也能給你帶來麻煩。

對于這種情況，JavaScript提供了一系列的內置方法來處理時區問題，比如使用getTimezoneOffset()和toLocaleString()方法。

let currentDate = new Date();
console.log(currentDate.getTimezoneOffset());
console.log(currentDate.toLocaleString('en-US', { timeZone: 'America/New_York' }));

getTimezoneOffset()方法返回的值是分鐘，表示當前時區相對于UTC的差值。例如，如果當前時區使用UTC+8，則getTimezoneOffset()返回480。

而toLocaleString()方法則可以將日期和時間轉換為不同時區的本地格式，該方法的第一個參數可以指定語言或語種，第二個參數則用來指定要轉換的時區。

需要注意的是，JavaScript支持的時區列表有限，僅包含少數幾個時區。如果要處理不在列表中的時區，則需要使用外部庫，比如moment-timezone。

// moment-timezone例子
let moment = require('moment-timezone');
let newYorkTime = moment.tz(new Date(), 'America/New_York');
console.log(newYorkTime.format());

使用moment-timezone庫可以輕松地在JavaScript中處理不同時區的日期和時間，同時還能夠支持更多的時區。

在開發應用程序時，你經常需要將日期和時間轉換成ISO格式，以便將數據傳遞給他人、存儲在數據庫中或通過網絡傳輸。JavaScript的內置Date對象有一個toJSON()方法，可以將日期和時間按照ISO格式轉換。

let currentDate = new Date();
console.log(currentDate.toJSON());

這種方式默認使用本地時區，如果你需要轉換為其他時區的ISO格式，則需要使用moment-timezone庫中的format()方法。

let moment = require('moment-timezone');
let newYorkTime = moment.tz(new Date(), 'America/New_York');
console.log(newYorkTime.format('YYYY-MM-DDTHH:mm:ssZ'));

最后，需要注意的是JavaScript中的時區處理比較薄弱，這也是它在處理跨時區的日期和時間時容易出現問題的原因。因此，在使用JavaScript處理日期和時間時，務必要考慮到時區的問題，并盡量采用一些成熟的時區處理庫來避免出現問題。