在Java中，類是一種模板或藍圖，用于創建對象。通過定義類，我們可以在程序中創建一個新的數據類型。類定義了類的屬性和方法，這些可以被所有該類的對象所共享。下面是一個簡單的Java類的定義：

public class Car {
String make;
String model;
int year;
public void start() {
System.out.println("The car has started.");
}
}

在上面的例子中，我們定義了一個名為Car的類。它具有三個屬性：make，model和year。它還有一個名為start的公共方法。此方法將輸出The car has started。我們可以使用以下代碼創建一個Car對象：

Car myCar = new Car();
myCar.make = "Toyota";
myCar.model = "Camry";
myCar.year = 2020;
myCar.start();

在上面的代碼中，我們創建了一個名為myCar的Car對象，并設置了它的屬性。我們調用myCar的start方法，它將輸出The car has started。