AES（Advanced Encryption Standard），是一種對稱密鑰加密算法，被廣泛應用于數據傳輸和保護領域。PHP語言也提供了相關的函數和工具庫，使得實現AES加密變得相對簡單易用。

例如，我們可以使用反復調用 mcrypt_?encrypt() 和 mcrypt_?decrypt() 函數來實現AES-128-CBC加密。

$key = 'secret-123456';
$payload = 'hello, world!';
$iv_size = mcrypt_get_iv_size(MCRYPT_RIJNDAEL_128, MCRYPT_MODE_CBC);
$iv = mcrypt_create_iv($iv_size, MCRYPT_RAND);
$encrypted = mcrypt_encrypt(MCRYPT_RIJNDAEL_128, $key, $payload, MCRYPT_MODE_CBC, $iv);
$decrypted = mcrypt_decrypt(MCRYPT_RIJNDAEL_128, $key, $encrypted, MCRYPT_MODE_CBC, $iv);

這里，我們首先指定了一個128位的密鑰和待加密/解密的數據。然后，通過 mcrypt_get_iv_size() 函數獲取CBC模式下需要的IV向量大小，并用mcrypt_create_iv()生成一個隨機的初始向量。最后，使用mcrypt_encrypt()對數據進行加密，mcrypt_decrypt()對數據進行解密，得到最終結果。

另外，也可以使用OpenSSL擴展中的openssl_encrypt() / openssl_decrypt() 函數來實現AES加密。這些函數支持更多的加密算法，在處理大量數據時也有更高的性能表現。

$key = 'secret-123456';
$payload = 'hello, world!';
$method = 'aes-128-cbc';
$iv_size = openssl_cipher_iv_length($method);
$iv = openssl_random_pseudo_bytes($iv_size);
$encrypted = openssl_encrypt($payload, $method, $key, OPENSSL_RAW_DATA, $iv);
$decrypted = openssl_decrypt($encrypted, $method, $key, OPENSSL_RAW_DATA, $iv);

這里，我們指定了密鑰，待加密/解密的數據和算法（使用CBC模式和128位密鑰）。通過openssl_cipher_iv_length()函數獲取IV向量大小，然后用openssl_random_pseudo_bytes()獲取一個隨機的IV向量。最后，分別調用openssl_encrypt()、openssl_decrypt()函數對數據進行加密和解密。

綜上，AES加密在PHP中的實現相對來說比較簡單。我們只需要了解加密算法的原理，并使用適當的PHP函數即可輕松實現加密和解密操作。