在Java編程中，常量和變量是我們必須掌握的基本概念之一。它們分別用于存儲不同類型的數據，但是需要注意的是，它們之間是有區別的。

Java常量是不可改變的固定數據值，一旦被設置之后就無法被修改。在Java中，定義常量使用關鍵字“final”，常量的命名規范是采用全部大寫字母和下劃線來命名。

final int MAX_NUM = 100;
final double PI = 3.1415926;
final String DEFAULT_NAME = "Tom";

可以看到，常量的值無法改變，因此在定義時必須給它們賦值。在Java中，常量的值可以是任何基本數據類型或對象類型，但是一旦被設置之后就不允許再次修改。

Java變量是可以被修改的數據值，可以存儲各種類型的數據。在Java中，變量的定義必須指定其類型，變量名的命名規則是采用駝峰命名法。

int age = 20;
double salary = 5000.0;
String name = "Jerry";

可以看到，變量的定義需要指定類型和初始值，也可以在之后通過賦值語句進行修改。

綜上所述，Java常量是不可變的固定值，而變量是可以修改的數據值。在Java編程中，根據數據的特點和需求，選擇合適的定義方式是很重要的。