AJAX（Asynchronous JavaScript And XML）是一種在不刷新整個網頁的情況下向服務器發送和接收數據的技術。通過AJAX，我們可以通過異步方式與服務器進行通信，從而實現動態加載數據和更新頁面內容，提升用戶體驗。在實際應用中，我們可以使用AJAX請求各種類型的接口，包括但不限于：

1. 獲取服務器數據：AJAX可以向服務器發送HTTP請求來獲取數據，比如發送GET請求獲取一個JSON格式的數據集合。

$.ajax({
url: '/api/users',
type: 'GET',
success: function(data) {
// 處理獲取到的數據
}
});

2. 提交表單數據：AJAX可以將表單數據發送到服務器進行處理，而無需刷新整個頁面。這在用戶登錄、注冊和提交評論等場景中非常常見。

$('#login-form').submit(function(event) {
event.preventDefault(); // 阻止默認表單提交操作
$.ajax({
url: '/api/login',
type: 'POST',
data: $(this).serialize(), // 序列化表單數據
success: function(response) {
// 處理登錄結果
}
});
});

3. 加載遠程HTML片段：AJAX可以通過向服務器請求一個HTML片段，然后將其插入到頁面中的指定位置。這樣可以實現局部刷新，提高頁面加載速度，避免重復加載大量冗余內容。

$.ajax({
url: '/partials/sidebar',
type: 'GET',
dataType: 'html',
success: function(html) {
$('#sidebar').html(html);
}
});

4. 調用REST API：AJAX可以與RESTful API進行交互，從而進行各種操作，如創建、更新和刪除資源。

$.ajax({
url: '/api/posts/42',
type: 'PUT',
data: { title: 'New Title', content: 'Updated Content' },
success: function(response) {
// 處理更新結果
}
});

總結來說，AJAX可以請求各種類型的接口，包括獲取服務器數據、提交表單數據、加載遠程HTML片段以及調用REST API等。這些只是部分示例，實際上AJAX可以請求任何開放的接口，前提是確保服務器端能夠正確處理這些請求并返回所需的數據。