在Java中，我們可以通過對數組進行排序來對學生的成績進行排序。首先，我們可以通過如下代碼聲明并初始化一個數組：

int[] scores = {85, 90, 70, 92, 88};

接著，我們可以使用Java中的Arrays類提供的sort()方法對該數組進行排序，如下所示：

Arrays.sort(scores);

經過排序后，scores數組會變為{70, 85, 88, 90, 92}，也就是按照從小到大的順序排列學生的成績。

如果我們想要計算學生的平均成績，可以通過如下代碼來實現：

int sum = 0;
for (int i = 0; i< scores.length; i++) {
sum += scores[i];
}
double average = (double) sum / scores.length;

首先，我們定義了一個sum變量來存儲所有成績的總和。然后，通過for循環遍歷scores數組，將每個元素的值加入到sum變量中。最后，我們將sum除以數組的長度，得到了學生的平均成績。