2過濾除菌法的優(yōu)點(diǎn)是什么？

過濾除菌法是用物理阻留的方法將液體或空氣的細(xì)菌除去，以達(dá)到無菌目的。所用的器具是含有微小孔徑的濾菌器。主要用于血清、毒素、抗生素等不耐熱生物制品及空氣的除菌。常用的濾菌器有薄膜濾菌器(0.45μm和0.22μm孔徑)、陶瓷濾菌器、石棉濾菌器、燒結(jié)玻璃濾菌器等。

中文名

過濾除菌

外文名

sterilization by filtration

快速

導(dǎo)航

過濾除菌法在食品工業(yè)中應(yīng)用的優(yōu)勢(shì)過濾除菌法在食品工業(yè)中的應(yīng)用空氣的過濾除菌

原理

過濾除菌的原理有慣性撞擊截留作用、攔截截留作用、布朗擴(kuò)散截留作用等。

慣性撞擊截留作用

當(dāng)含有微生物顆粒的空氣通過濾層時(shí)，空氣流僅能從纖維間的間隙通過，由于纖維縱橫交錯(cuò)，層層疊疊，迫使空氣流不斷改變運(yùn)動(dòng)方向和速度。由于微生物顆粒的慣性大于空氣，因而當(dāng)空氣流遇阻而繞道前進(jìn)時(shí)，微生物顆粒未能及時(shí)改變它的運(yùn)動(dòng)方向，而撞擊并被截留于纖維的表面。

攔截截留作用

當(dāng)空氣通過過濾層的氣速較低時(shí)，慣性撞擊截留作用作用很小，攔截截留作用起主要作用。當(dāng)微粒直徑小、質(zhì)量輕，它隨氣流運(yùn)動(dòng)慢慢靠近纖維時(shí)，微粒所在主導(dǎo)氣流流線受纖維所阻改變流動(dòng)方向，繞過纖維前進(jìn)，并在纖維的周圍形成一層邊界滯留區(qū)，滯留區(qū)的氣流流速更慢，進(jìn)到滯留區(qū)的微粒慢慢靠近和接觸纖維而被黏附截留。攔截截留的截留效率與氣流的雷諾準(zhǔn)數(shù)和微粒同纖維的直徑比有關(guān)。

布朗擴(kuò)散截留作用

當(dāng)空氣通過過濾層時(shí)，直徑很小的微粒在緩慢流動(dòng)的氣流中，會(huì)有明顯的布朗運(yùn)動(dòng)，促使微粒和纖維接觸和被捕集。這種作用在較大的氣速、較大的纖維間隙中不起作用，因?yàn)榇藭r(shí)布朗運(yùn)動(dòng)不明顯。