Java是一種面向對象的編程語言，因此，它的核心概念之一就是"對象"。在Java中，對象是指實際存在的實體，可以是物理實體，也可以是邏輯實體，它們具有一定的屬性和行為。對象中的數據被保存在實例變量中。

public class Person {
String name;
int age;
public void setName(String name) {
this.name = name;
}
public void setAge(int age) {
this.age = age;
}
public void display() {
System.out.println("姓名：" + this.name + " 年齡：" + this.age);
}
}

上面這段代碼就是一個Person類，它有兩個實例變量name和age，分別表示人的姓名和年齡。在這個類中，我們定義了三個方法：setName，setAge和display。setName和setAge方法用于設置實例變量的值，display方法用于展示這些實例變量的值。

在Java中，我們通過使用關鍵字"new"來創建對象。例如，要創建一個Person對象，我們可以這樣做：

Person p = new Person();

在這里，我們使用了一個缺省構造函數來創建一個Person對象。一旦我們創建了這個對象，我們就可以使用它的成員方法來設置或獲取其實例變量的值。

p.setName("Tom");
p.setAge(22);
p.display(); // 輸出 "姓名：Tom 年齡：22"

在這里，我們首先使用setName和setAge方法來設置Person對象的實例變量，然后使用display方法來輸出這些變量的值。這就是Java中對象和實例變量的基本使用。