JSON是一種輕量級的數據交換格式，它廣泛應用于web前端和后端之間的數據傳輸和存儲。Java提供了強大的JSON處理工具，在Java中定義JSON非常簡單，一般需要借助第三方庫來完成。

在Java中常用的JSON庫有：Gson、Jackson、FastJson等，這里以Gson為例來介紹如何定義JSON。

//引入Gson庫
import com.google.gson.Gson;
//定義Java對象
class Student{
String name;
int age;
String[] courses;
}
//定義JSON對象
Student student = new Student();
student.name = "Tom";
student.age = 20;
student.courses = new String[]{"Java","Python","C++"};
//將對象轉換為JSON字符串
Gson gson = new Gson();
String jsonStr = gson.toJson(student);
System.out.println(jsonStr);

通過上述代碼，我們定義了一個Java對象Student，然后使用Gson將其轉換為對應的JSON字符串。其中，使用Gson.toJson()方法將對象轉換為JSON字符串，使用System.out.println()方法輸出JSON字符串。

總之，定義JSON是Java開發中必不可少的一環，在實際業務中我們需要根據具體需求選擇不同的JSON庫進行開發。